Как быстро обновить node в macOS (да и вообще везде)

Здесь поможет npm пакет n:

sudo npm install -g n

Затем можно обновить нужную ветку.

Стабильную:

sudo n stable

Последнюю:

sudo n latest

LTS:

sudo n lts

Проверяем установленную версию:

node --version                                                                                                                     165521 ms
v16.10.0

Ссылки: